5 Indicadores de SAÚDE

FUDGE DE CHOCOLATE (SEM LACTOSE)

 



Ingredientes

2 xícaras (chá) de nozes
2 xícaras (chá) de tâmaras sem caroço
10 colheres (sopa) de cacau em pó sem açúcar
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1/2 colher (chá) de sal marinho

Modo de Preparo
Deixar as nozes de molho em água fria por 4 a 6 horas.
Escorrer e colocar em um processador.
Bater (usar a função pulsar) até que fique picada.
Adicionar as tâmaras e bater (pulsar) para picá-las.
Adicionar o cacau em pó, a essência de baunilha e o sal marinho.
Processar até que a mistura fique quase homogênea (a mistura vai formar uma bola semelhante à massa de pão com pequenos pedaços de nozes restantes). Transferir para uma assadeira e pressionar com os dedos molhados.
Congelar por 4 a 6 horas até ficar bem gelado.
Cortar em quadrados. Guardar no congelador até que esteja pronto para servir.

Rendimento: 20 pedaços / Valor calórico: aproximadamente 90,0 calorias por porção.

Como preparar uma boa Marmita

 

A comida que vem de casa tem a vantagem de aliar economia, sabores caseiros e certeza sobre a procedência dos ingredientes o modo de preparo. Mas, também exige técnicas de preparo, acondicionamento, transporte e até na hora de aquecimento.

A primeira preocupação deve ser com a higienização dos alimentos logo após a compra. Tudo deve ser lavado antes de refrigerar, caso contrário, os demais alimentos guardados na geladeira podem ser contaminados, inclusive a marmita, normalmente preparada na noite anterior. “Assim que a pessoa chegar do supermercado ou sacolão, deve lavar folhas e legumes em água corrente e colocar por 15 minutos numa solução de um litro de água e uma colher de sopa de água sanitária".

O segundo passo é organizar o tempo de produção e refrigeração do alimento para que reduzir as possibilidades de crescimento bacteriano. “Arroz e feijão, por exemplo, podem ser preparados para a semana inteira, desde que tomados cuidados ao armazenar e manipular. 

 

Carnes, por sua vez, somente na noite anterior ou pela manhã, antes de sair para o trabalho”.

Desvendando os ROTULOS

 

Quando você vai ao supermercado, prioriza quais tipos de alimentos? 

Os mais baratos, os de marca mais conhecida ou os que apresentam informações nutricionais mais alinhadas com a sua dieta? 

De acordo com um estudo publicado no periódico Agricultural Economics, este último exemplo de consumidor é o mais propenso estar dentro da faixa de peso considerada ideal. A descoberta é um alerta de que os rótulos dos produtos que você consome podem funcionar como aliados da dieta.

Para chegar a essa conclusão, uma equipe de cientistas analisou mais de 25.000 observações sobre saúde, alimentação e hábitos de compra da U.S. National Health Interview Survey. Um dos dados coletados falava sobre se as pessoas liam os rótulos dos alimentos e com que frequência faziam isso.

Os resultados mostraram que a ler informações nutricionais dos produtos tinha um impacto maior no peso de mulheres do que de homens. Assim, o público feminino preocupado com os produtos comprados apresentou um índice de massa corporal 1,48 pontos mais baixo do que as demais. Isso equivale a uma redução de 9 quilos no peso. Entre o sexo masculino, o número foi 0,12 ponto mais baixo entre os que liam os rótulos.

Rótulos fornecem informações valiosas sobre a quantidade de calorias, assim como os níveis de sódio, gorduras, açúcar, proteínas, fibras, vitaminas e minerais essenciais naquele alimento. Longe de ser perda de tempo, o hábito pode contribuir para uma dieta mais equilibrada e, desta maneira, com a manutenção do peso saudável.

 

Aprenda o que querem dizer os rótulos

Escolher bem os alimentos é fundamental para controlar o peso, mas são tantas as informações nas embalagens dos produtos que você nem sempre sabe o que é relevante e o que querem dizer os itens daquela tabelinha.

Calorias
Embora usemos o termo calorias no dia a dia, a unidade correta se chama quilocalorias (kcal). São elas que fornecem energia para o corpo na forma de macronutrientes como carboidratos (4 kcal/g), proteínas (4 kcal/g) e gordura (9 kcal/g).

Carboidratos
Esses nutrientes são a principal fonte de energia do seu corpo. Eles podem ser divididos em monossacarídeos (frutose, glicose e galactose), dissacarídeos (sacarose, maltose e lactose) e polissacarídeos (amigo, dextrina, celulose e glicogênio). De todas as calorias ingeridas no dia, cerca de 50% deve vir dos carboidratos.

Proteínas
A principal função das proteínas é auxiliar na formação das células, enzimas e hormônios do corpo. Os alimentos fontes de proteínas podem ser de origem animal (carnes e leite) ou vegetal (leguminosas, como feijão). Seja como for, elas devem totalizar de 15 a 20% da quantidade total de calorias ingeridas na dieta.

Gordura trans
A gordura trans é um tipo de nutriente originado da gordura vegetal e submetida a um processo de hidrogenação para dar sabor, forma e textura aos alimentos. Por trazer riscos à saúde, sua ingestão deve ser limitada a, no máximo, 2g por dia.

Gordura saturada
A gordura saturada está relacionada ao aumento do colesterol ruim e, por isso, não deve ser consumida em excesso. Alimentos de origem animal são sua principal fonte, mas óleos, como o de coco, também são ricos nesse nutriente.

12 alimentos para combater a depressão

A depressão é um transtorno mental bastante comum atualmente. Segundo o Ministério da saúde, estima-se que, na América Latina, 24 milhões de pessoas sofram com a doença. Num episódio depressivo a pessoa pode se sentir sem energia, com o humor afetado, sem interesse e sem vontade de fazer tarefas comuns da sua rotina, além dos sintomas físicos como dor de cabeça e dor de estômago.

Nosso cérebro produz substâncias chamadas de neurotransmissores que controlam inúmeras funções cerebrais. Um destes neurotransmissores, a serotonina, é capaz de dar ao cérebro sensação de bem-estar, regulando nosso humor e também dando sensação de "saciedade".

A alimentação pode ajudar a produzir mais serotonina, aumentando o bom humor e ajudando no combate da depressão, entretanto, vale lembrar que ela não substitui o tratamento da doença, com a intervenção medicamentosa e terapia. "Para a produção cerebral da serotonina há necessidade de "matérias primas" (chamadas de cofatores) fundamentais para sua síntese, como exemplos: triptofano (aminoácido), magnésio, cálcio (minerais), vitamina B6, ácido fólico (vitaminas)", ressalta Navarro. A seguir, conheça alguns alimentos que melhorar o seu humor e são excelentes coadjuvantes para dar uma "forcinha" no combate da doença.

 
Castanha-do-pará, nozes e amêndoas: elas são ricas em selênio, um poderoso agente antioxidante. Elas colaboram para a melhoria dos sintomas de depressão, auxiliando na redução do estresse. As quantidades diárias recomendadas são duas a três unidades de castanha-do-pará ou cinco unidades de nozes ou 10 a 12 unidades de amêndoas.
Mas também dá para fazer um mix saboroso dessas oleaginosas.



Leite e iogurte desnatado: eles são ótimas fontes de cálcio, mineral que elimina a tensão e depressão. "O cálcio ajuda a reduzir e controlar o nervosismo e a irritabilidade. Ele participa também das contrações musculares, dos batimentos cardíacos e da transmissão de impulsos nervosos e regulariza a pressão arterial".
É recomendado o consumo de 2 a 3 porções por dia.





Frutas: Melancia, abacate, mamão, banana, tangerina e limão são conhecidos como agentes do bom humor. "Todas estas frutas são ricas em triptofano, aminoácido que ajuda na produção de serotonina".
 É recomendado o consumo de três a cinco porções de frutas todos os dias



Laranja e maçã: elas ganham destaque porque fornecem ácido fólico, cujo consumo está associado a menor prevalência de sintomas depressivos. Além disso, por ser rica em vitamina C, a laranja promove o melhor funcionamento do sistema nervoso, garante energia, ajuda a combater o estresse e previne a fadiga. 



Banana e abacate: a banana é rica em carboidrato (hidratos de carbono), potássio e magnésio. Também é fonte de vitamina B6, que produz energia. "A fruta diminui a ansiedade e ajuda a ter um sono tranquilo".
Tão bom quanto, o abacate é outra ótima opção, e antes de dormir.
Consuma duas colheres de chá da fruta pura (sem açúcar ou adoçante) todos os dias antes de se deitar.



 Mel: esse alimento estimula a produção de serotonina, neurotransmissor responsável pela sensação de prazer e bem-estar. Para usufruir dos benefícios, duas colheres de sobremesa, ao dia, são suficientes.



 Ovos: "Eles são uma boa fonte de tiamina e a niacina (vitaminas do complexo B), que colaboram com o bom humor".
 O recomendado é uma unidade por dia, no máximo.
Quem tem colesterol alto deve se preocupar com o consumo em excesso, e evitar, principalmente a versão frita.



Carnes magras e peixes: "O triptofano, presentes nestas fontes de proteína, ajuda no combate da depressão e melhora o humor, pois aumenta a produção de serotonina, que exerce grande influência no estado de humor, pois é capaz de reduzir a sensação de dor, diminuir o apetite, relaxar, criar a sensação de prazer e bem-estar e até induzir e melhorar o sono".
Recomenda-se entre uma e duas porções por dia, principalmente de peixes como atum e salmão.




Carboidratos complexos: eles ajudam o organismo a absorver triptofano e estimulam a produção do neurotransmissor serotonina, que ajuda a reduzir as sensações de depressão. "Uma alimentação pobre em carboidratos, por vários dias, pode levar a alterações de humor e depressão. Alimentos fontes de carboidratos: pães, cereais integrais (trigo, arroz)"
A recomendação é de 6 a 9 porções diárias



Aveia e centeio: os dois são ricos em vitaminas do complexo B e vitamina E. "Estes nutrientes possuem grande importância, pois, melhoram o funcionamento do intestino, combatem a ansiedade e a depressão".
 A recomendação é de, pelo menos, três colheres de sopa cheia por dia.



Folhas verdes: estudos mostram que uma alimentação com consumo elevado de folato (importante vitamina do complexo B) está associada a menor prevalência de sintomas depressivos. Um dos alimentos ricos em folato são as hortaliças folhosas verde-escuras (espinafre, brócolis, alface). "Algumas pesquisas mostram que indivíduos deprimidos podem apresentar baixos níveis de vitamina B12, levando a diminuição do folato e o desequilíbrio do metabolismo dos neurotransmissores do cérebro associados ao controle do humor".
O recomendado é a ingestão diária de três a cinco porções por dia.



Soja: ela é rica em magnésio que é o segundo mineral mais abundante no nosso organismo e desempenha um papel fundamental na energia das células. Sua deficiência pode resultar em falta de energia. "O magnésio ajuda a reduzir a fadiga e aumentar os níveis de energia. Esse mineral combate o estresse porque tem propriedades tranquilizantes naturais, principalmente quando combinadas com cálcio".

Cuidado com os líquidos na hora do almoço!

CASCAS : Para descontrair

Proteína não é só carne e leite !!!!

Como moderar naquele CHURRASQUINHO...

Cuidado com o que voce come..

Carnes.. de que parte vieram ?

Troque o Branco pelo Marrom! =)

Fique atento nos BELISCOS !!!

Contaminação Cruzada

Recomendação de ADOÇANTES !

Suco Relaxante

Pão Mofado - Cuidado !!!

Gelatina na fruta!! Criativo e ótima idéia..